谷孚：2022发酵：肉、海鲜、蛋和乳制品产业现状报告.pdf

谷孚：2022发酵：肉、海鲜、蛋和乳制品产业现状报告.pdf 编者寄语 — 未来满⾜⽇益增⻓的全球需求，⾁制品⽣产量预计将于2050年接近翻倍。但是，⽬前的⾁制品 制造⽅式不仅⽆法满⾜这⼀需求，更不能实现在全球⽓候、⻝品安全、公共卫⽣和⽣物多样性⽅ ⾯的诸多⽬标。转向使⽤新蛋⽩制造⾁制品的⽅式不仅有助于安全、⾼效地养活不断增⻓的全球 ⼈⼝，⽽且在抑制⽓候变化⽅⾯也将和可再⽣能源的全球转型⼀样必不可少。与传统⾁制品制造 相⽐，使⽤新蛋⽩的...