雀巢专业餐饮&辰智：2023中国中式餐饮白皮书.pdf

雀巢专业餐饮&辰智：2023中国中式餐饮白皮书.pdf 2023中国中式餐饮白皮书 （精华版） 联合发布 前言 四方食事，不过一碗人间烟火。 中式餐饮是缘起中国本土，以中国消费习惯为基础的风味餐食。中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、 中式休闲单品餐饮等共同组成，整体规模占中国餐饮大盘的近 80%。 作为最能代表中国文化的民生组成部分，中式餐饮在“世纪疫情，百年变局”的背景下，限制与创造 并存、压力和弹力同在、传统与时尚交融，涌现了诸多创...