雀巢专业餐饮：2023餐饮市场热点洞察报告.pdf

雀巢专业餐饮：2023餐饮市场热点洞察报告.pdf 2023 餐饮市场热点洞察 雀巢专业餐饮 前言 PREFACE 人间烟火气，最是暖人心。 2023年，餐饮行业走出承压、失速的3年，迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升，餐饮从业 者铆足了劲儿，供需碰撞出诸多创新的火花，餐饮锅气广受追捧，淄博烧烤全网霸屏，“小吃小喝” 快速发展、“情绪价值”摇曳生姿……整个行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。 但细看行业内部，一半是海水，一半...